先日は、STEP１が終了した生徒さん達のレッスンで、各々がお好きなパンメニューを選択されました。本日紹介するのはイングリッシュマフィン。市販で売っているイングリッシュマフィンもトーストするととっても美味しいとは思いますが、自家製酵母のはこれまた格別な美味しいさ、粉の味がとってもダイレクトにくるパンです。コーングリッツをたっぷり両面につけてお好みの焼き加減で仕上げていきます。今回は、イングリッシュマフィンの生地でエピ成形の練習も少ししました。生地を変えると食感も変わってくるので、自分好みのパンを共に探究し、味見で皆で共有し、ベストな組み合わせを見つけましょう！