パン仲間と話すとこれまた永遠話せる粉の話です。天然酵母パン教室ESPACIOでは、粉は北海道産にこだわってます。北海道産「はるゆたか」と言う強力粉をメインに、食パンのように高さを出したいパンの場合は、北海道産「ゆめちから」「キタノカオリ」のブレンド粉を使います。少し軽めの感触を出したい場合は、北海道産「typeER」、ワッフルやメロンパンのような菓子パンは北海道の薄力粉「ファリーヌ」になります。興味ない人にとってどーでも良い話ですが(笑)我流なりにも体を張ったパン研究の末に導かれたものです。お教室では粉や超マニアックな話も熱く語っていくつもりで～す。