以前仕事の関係で台湾に住んでいたことがあり、その時から中医学（漢方）に興味が出て早ウン十年。9月末は旧暦のお盆時期でもあるので、乾燥した棗（なつめ）を購入してアジアンな気分になってました。なつめは中医学では老化防止や、婦人病に良いとされているものです。独特の甘さがあるのでお茶に少し入れると中国風の雰囲気がでるし元気になるような感じがします。二日前にふと思いつき、こちらを酵母にしてみたのですが、かなり発酵力が強い酵母液ができています。ふたを開けると「パンッ」と弾ける音が気持ちいい♪この酵母でパンを焼くのが楽しみです。